SABORES DA
MANTIQUEIRA
Petit Bistrot
INGREDIENTES
Temos muita preocupação com os ingredientes que utilizamos.
Como já dissemos, produzimos nosso próprio shiitake, através de blocos axênicos. Esses blocos são adquiridos de produtos que não fazem uso de trangênicos e, em nossa produção, só entram produtos naturais para eventuais controles.
Além do shiitake, produzimos também alguns outros ítens utilizados, por exemplo, em nossas saladas. Os morangos são orgânicos, produzidos por um vizinho; dificilmente você provará um morango tão saboroso e fresco quanto esse.
Quando a safra permite, comercializamos o shiitake excedente de nossa produção para amigos e clientes.
